COMO FUNCIONA A GASTRONOMIA AYURVÉDICA?

Alguma vez você já pesquisou como funciona a gastronomia ayurvédica?

Além da massagem ayurvédica, outro hábito da cultura indiana que traz bastantes benefícios para o corpo e para a nossa mente é a gastronomia ayurvédica.

A cozinha com refeições balanceadas para uma alimentação mais próxima da natureza, e não se baseando diretamente em calorias, gorduras, carboidratos, proteínas, etc, como estamos acostumados com as dietas tradicionais, são os grandes diferenciais desta gastronomia.

NO QUE SE BASEIA A NUTRIÇÃO AYURVEDA?

Engana-se quem pense que a gastronomia ayurvédica seja algum tipo de dieta específica, como por exemplo: dieta para emagrecimento.

O princípio da nutrição ayurveda é “VOCÊ É O QUE VOCÊ DIGERE”, pois a maior preocupação está em nos nutrirmos com alimentos que absorvam os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, promovam uma boa digestão e que estejam de acordo com nossas individualidades (conhecido como Doshas).

Ainda segundo os ensinamentos da gastronomia ayurvédica, por sermos seres únicos com individualidades, o mesmo alimento fornecido para 2 pessoas pode tanto ser benéfico para uma quanto prejudicial para outra. Portanto, conhecer o seu Dosha é o início para uma boa alimentação e uma vida mais saudável.

BENEFÍCIOS DA GASTRONOMIA AYURVÉDICA

São diversos os benefícios promovidos pela nutrição ayurveda, dos quais podemos destacar:

• Melhora a digestão
• Prevenção de doenças e alergias
• Mais disposição e energia
• Emagrecimento
• Sono com mais qualidade
• Melhora a concentração
• Pele com mais brilho
• Melhora o humor

MAIS SOBRE OS 3 DOSHAS: VATA, PITTA E KAPPA

Como já citado, entender qual o seu Dosha determinará quais os cuidados que você deverá ter com sua alimentação para uma vida mais saudável. Porém, este diagnóstico só pode ser realizado em uma consulta com um terapeuta especializado com formação em medicina ayurvédica.

Segundo a medicina ayurvédica, todos nós temos os 3 doshas (Vata, Pitta e Kappa) em graus diferenciados em nosso corpo e a meta principal da gastronomia ayurvédica é justamente manter estes Doshas balanceados, pois quando eles estão em desequilíbrio, resultam em doenças nos níveis físicos, emocionais e até mentais.

CONCLUSÃO

Por sermos seres únicos com individualidades, não existe Dosha melhor nem pior que outro, mesmo porque, em alguns casos, apresentamos características de todos os três Doshas.
O importante é termos uma alimentação de acordo com nossas características.

E VOCÊ? JÁ CONHECIA A GASTRONOMIA AYURVEDA? COMENTE!